dimanche 17 octobre 2010

bouchées au poulet et ciboulette

Ingrédients :
6 œufs
200 g de filet de poulet
220g de farine à levure incorporée
50g de gruyère râpé
3 à 4 càs de moutarde
sel poivre
ciboulette
10 càs d'huile (moitié olive, moitié tournesol)

Faire cuire le poulet coupé en petits morceaux avec du sel et du poivre.
Battre les œufs en omelette.
Ajouter la moitié de la farine.
Mettre l'huile puis le reste de farine.
Remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Couper la ciboulette en petits morceaux.
Mettre le gruyère, la moutarde et le poulet.

mettre dans des moules à bouchées.
four à 200°
cuire environ 10 min en fonction de votre four.

mardi 23 mars 2010

cookies au chorizo


Ingrédients :
110g de farine de pois chiche
100g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de gros sel
deux pincées de safran
80g de beurre mou
2 œufs
40g d'emmental râpé
150g de chorizo en dés.

Mettre l'ensemble des ingrédients dans le bol d'un robot, à l'exception de l'emmental et du chorizo.
Mixer pour obtenir une pate.
Incorporer les 2 derniers ingrédients.
Disposer des cuillerées de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Les étaler pour former les cookies.
Cuire à 180° pendant 20 min.
Laisser refroidir les cookies sur une grille.

Comme pour les deux autres recettes de cookies, tirer du livre : Cookies salés et sucrés de la collection fraises des bois

samedi 27 février 2010

cookies au saumon et fines herbes

Ingrédients:
210g de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1cuillère à café de gros sel
2 œufs
100g de fromage ail et fines herbes
150g de brisures de saumon fumé
de la ciboulette et du poivre.

Mettre dans un saladier, la farine, le bicarbonate, le sel.
Ajouter les oeufs, le poivre et le fromage.
Mélanger
Mettre les brisures de saumon dans la préparation avec la ciboulette.
former des boules de la taille d'une noix.
Les déposer sur la plaque de cuisson, les étaler.
Cuire à 180°C pendant 15 min.

jeudi 25 février 2010

cookies au jambon


Ingrédients :
120 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de gros sel
80g de farine
2 œufs
80g de beurre mou (sorti du frigo au moins 30 min avant de faire les cookies)
80g d'emmental râpé
125g de jambon cuit en dés
du poivre.

Verser les farines, la levure et le sel dans un saladier.
Ajouter les œufs et le beurre.
Ajouter le reste des ingrédients à la pâte.
Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four.
Former des cookies à l'aide de deux cuillères et les déposer sur la plaque.
Cuire au four pendant 20 min à 180°C.

Ps : penser à fariner un peu le jambon avant de le mettre dans la pâte à cookies.

lundi 8 février 2010

tarte à la provencale


Ingrédients:
1 pâte brisée
1 courgette
1 oignon
1 aubergine
1 poivron jaune
environ 12 tomates séchées
15 cl de lait entier
2 œufs
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 brins de thym
sel et poivre
du persil

Tranchez la courgette et l'aubergine dans la longueur.
Prendre le poivron, enlever les pépins et l'émincez.
Hachez l'oignon.
Faites revenir les légumes 15 à 20 min dans l'huile d'olive avec le thym effeuillé.
Chauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger les légumes cuits, les tomates séchées, le lait, les oeufs et le persil.
Mettre au four pour 30 min

tourte au jambon champignons et mimolette

Ingrédients:

2 rouleaux de pâte feuilletée
4 tranches de jambon
250g de champignons de paris frais
2 échalotes
200g de mimolette jeune
30g de beurre
1 œuf
sel, poivre, noix de muscade

Émincez les champignons et les échalotes. Faites les revenir dans le beurre jusqu'à ce que le jus s'évapore. Mettre du poivre, du sel et du poivre.

Étalez le jambon dans le fond de pâte feuilletée mise dans le moule.
Recouvrir avec les champignons puis mettre la mimolette en tranche.

Poser la seconde pâte sur la garniture.
Pincez les bords ensemble.
Mettre l'œuf battu à l'aide d'un pinceau pour dorer la pate.
faire un quadrillage avec un couteau.

Mettre au four, et laissez cuire 40 min à 180°C. (pas de photos, invités trop gourmands)

cake little italy


Ingrédients:
180g de sucre
120g de mascarpone
200g de farine
4 œufs
20 ml d'amaretto
1/2 sachet de levure

Fouettez le sucre,, le mascarpone, l'amaretto et les oeufs.
Incorporez la farine et la levure.
Beurrez le moule.
Cuire à 180°C pendant 40 min.

cake sicilien aux figues et jambon cru


Ingrédients:
200 g de farine
25g de farine de sarrasin
3 œufs
1 sachet de levure
6 cuillères à soupe de bière blonde
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
120 g de figues sèches
4 tranches de jambon cru
persil ou ciboulette

Mélanger les farines, la levure, les œufs battus, la bière, l'huile, la ciboulette, les figues sèches, le jambon coupé en lamelles.
Beurrez le moule à cake
Laissez cuire 45 à 50 min à 150°c