tarte à la provencale

Ingrédients:
1 pâte brisée
1 courgette
1 oignon
1 aubergine
1 poivron jaune
environ 12 tomates séchées
15 cl de lait entier
2 œufs
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 brins de thym
sel et poivre
du persil

Tranchez la courgette et l'aubergine dans la longueur.
Prendre le poivron, enlever les pépins et l'émincez.
Hachez l'oignon.
Faites revenir les légumes 15 à 20 min dans l'huile d'olive avec le thym effeuillé.
Chauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger les légumes cuits, les tomates séchées, le lait, les oeufs et le persil.
Mettre au four pour 30 min

tourte au jambon champignons et mimolette

Ingrédients:

2 rouleaux de pâte feuilletée
4 tranches de jambon
250g de champignons de paris frais
2 échalotes
200g de mimolette jeune
30g de beurre
1 œuf
sel, poivre, noix de muscade

Émincez les champignons et les échalotes. Faites les revenir dans le beurre jusqu'à ce que le jus s'évapore. Mettre du poivre, du sel et du poivre.

Étalez le jambon dans le fond de pâte feuilletée mise dans le moule.
Recouvrir avec les champignons puis mettre la mimolette en tranche.

Poser la seconde pâte sur la garniture.
Pincez les bords ensemble.
Mettre l'œuf battu à l'aide d'un pinceau pour dorer la pate.
faire un quadrillage avec un couteau.

Mettre au four, et laissez cuire 40 min à 180°C. (pas de photos, invités trop gourmands)

cake little italy

Ingrédients:
180g de sucre
120g de mascarpone
200g de farine
4 œufs
20 ml d'amaretto
1/2 sachet de levure

Fouettez le sucre,, le mascarpone, l'amaretto et les oeufs.
Incorporez la farine et la levure.
Beurrez le moule.
Cuire à 180°C pendant 40 min.

cake sicilien aux figues et jambon cru

Ingrédients:
200 g de farine
25g de farine de sarrasin
3 œufs
1 sachet de levure
6 cuillères à soupe de bière blonde
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
120 g de figues sèches
4 tranches de jambon cru
persil ou ciboulette

Mélanger les farines, la levure, les œufs battus, la bière, l'huile, la ciboulette, les figues sèches, le jambon coupé en lamelles.
Beurrez le moule à cake
Laissez cuire 45 à 50 min à 150°c

verrine aux endives et roquefort

Ingrédients :

2 endives.
2 tomates.
50g de noix concassées.
1 bouquet de coriandre.
150g de roquefort.
20 cl de crème légère.
Sel et poivre.
1 c à soupe de vinaigre balsamique.
1 c à café d'huile d'olive.

Enlever le cœur central des endives et couper finement.
Couper les tomates en petits cubes.
Émietter le roquefort, mélanger à la crème.
Saler et poivrer.
Ajouter la moitié des endives et les noix concassées.
Assaisonner tout simplement le reste d'endive.
Assaisonner les tomates puis ajouter la coriandre ciselée.
Disposer dans des verrines les endives au roquefort et noix, les dés de tomates puis les endives.
Laisser au moins 1h au frais avant de servir.

Bouchées fromagères au chorizo

Ingrédients :

40g de farine.
3 œufs.
20 cl de crème liquide.
10 cl de lait.
80 g de chorizo.
120 g de gruyère râpé.
1 pointe de piment en poudre.
Sel et poivre.

Oter la peau du chorizo, le couper en dés.
Mettre la farine dans un saladier, incorporer les oeufs un à un sans faire de grumeaux.
Assaisonner avec le piment, d'un peu de sel et de poivre, puis délayer avec la crème et le lait.
Beurrer légèrement les caissettes de papier sulfurisé.
Répartir le fromage et les dés de chorizo.
Verser la crème aux oeufs dessus.
Cuire 15 min au four à 220°c.

muffins au saumon

Ingrédients :
2 tranches de saumon ou truite fumée.
150g de farine.
3 oeufs.
5 c à soupe de lait.
4 c à soupe d'huile de tournesol.
50g d'emmental râpé.
1/2 sachet de levure chimique.
1 c à café d'aneth ciselé.

Couper le saumon en petits morceaux.
Battre les œufs en omelette.
Incorporer le lait et l'huile puis la farine et levure.
Bien mélanger.
Ajouter le fromage rapé, puis l'aneth et le saumon.
Verser la pate dans les moules.
Cuire 25 à 30 min au four à 180°c.