jeudi 15 novembre 2012

confiture de citrouille

Une amie, m'a donné cette recette qui m’intriguait!!! Merci San Jee.
Un vrai délice!


Ingrédients :
1kg de citrouille
2 pommes vertes
500g de sucre
1/2 citron
3 étoiles de badiane
3 graines de cardamone
1 gousse de vanille
1 cuillère de miel

Couper lacitrouille et les pommes, les laisser macérer 4h avec la moitié du sucre, le jus de citron et les épices.
Mettre ensuite la mixture dans votre cocotte pour faire la confiture.
Laisser fondre à feu doux en ajoutant le reste de sucre et en remuant.
Mettre ensuite la confiture dans les pots, fermer et renverser pour faire le vide.

lundi 17 septembre 2012

tarte aux figues et à la crème d'amande


Ingrédients

400g  de figues                                                       2 cuillères à soupe de farine
1 pâte brisée                                                           3 cuillères à soupe de crème fleurette
100g de poudres d'amandes                                 2 cuillères à soupe de rhum
100g de beurre                                                       2 œufs
100g de sucre                                                         1 pincée de sel 

Préchauffez le four à 220°C.
Etalez la pâte dans le moule, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
Nettoyez les figues avec un linge humidifié pour ne pas les abîmer. coupez les figues en 4 après avoir retiré la queue.
Dans un saladier, préparer la crème d'amandes, ramollissez le beurre jusqu’à l'obtention d'une sorte de pommade.
Ajoutez le sucre et continuez de battre pour avoir une crème homogène, ajoutez la poudre d'amandes puis les œufs un par un.
Quand la crème est homogène, ajoutez la crème fleurette, la farine le sel et rhum, continuez de battre. bien homogène c'est bon!!
Garnir le fond de la pâte et rajoutez par dessus les figues (pulpes vers le haut), en commençant par l'extérieur de la tarte et finir au centre.
Cuisson pendant 25 min.

dimanche 17 octobre 2010

bouchées au poulet et ciboulette

Ingrédients :
6 œufs
200 g de filet de poulet
220g de farine à levure incorporée
50g de gruyère râpé
3 à 4 càs de moutarde
sel poivre
ciboulette
10 càs d'huile (moitié olive, moitié tournesol)

Faire cuire le poulet coupé en petits morceaux avec du sel et du poivre.
Battre les œufs en omelette.
Ajouter la moitié de la farine.
Mettre l'huile puis le reste de farine.
Remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Couper la ciboulette en petits morceaux.
Mettre le gruyère, la moutarde et le poulet.

mettre dans des moules à bouchées.
four à 200°
cuire environ 10 min en fonction de votre four.

mardi 23 mars 2010

cookies au chorizo


Ingrédients :
110g de farine de pois chiche
100g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de gros sel
deux pincées de safran
80g de beurre mou
2 œufs
40g d'emmental râpé
150g de chorizo en dés.

Mettre l'ensemble des ingrédients dans le bol d'un robot, à l'exception de l'emmental et du chorizo.
Mixer pour obtenir une pate.
Incorporer les 2 derniers ingrédients.
Disposer des cuillerées de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Les étaler pour former les cookies.
Cuire à 180° pendant 20 min.
Laisser refroidir les cookies sur une grille.

Comme pour les deux autres recettes de cookies, tirer du livre : Cookies salés et sucrés de la collection fraises des bois

samedi 27 février 2010

cookies au saumon et fines herbes

Ingrédients:
210g de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1cuillère à café de gros sel
2 œufs
100g de fromage ail et fines herbes
150g de brisures de saumon fumé
de la ciboulette et du poivre.

Mettre dans un saladier, la farine, le bicarbonate, le sel.
Ajouter les oeufs, le poivre et le fromage.
Mélanger
Mettre les brisures de saumon dans la préparation avec la ciboulette.
former des boules de la taille d'une noix.
Les déposer sur la plaque de cuisson, les étaler.
Cuire à 180°C pendant 15 min.

jeudi 25 février 2010

cookies au jambon


Ingrédients :
120 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de gros sel
80g de farine
2 œufs
80g de beurre mou (sorti du frigo au moins 30 min avant de faire les cookies)
80g d'emmental râpé
125g de jambon cuit en dés
du poivre.

Verser les farines, la levure et le sel dans un saladier.
Ajouter les œufs et le beurre.
Ajouter le reste des ingrédients à la pâte.
Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four.
Former des cookies à l'aide de deux cuillères et les déposer sur la plaque.
Cuire au four pendant 20 min à 180°C.

Ps : penser à fariner un peu le jambon avant de le mettre dans la pâte à cookies.

lundi 8 février 2010

tarte à la provencale


Ingrédients:
1 pâte brisée
1 courgette
1 oignon
1 aubergine
1 poivron jaune
environ 12 tomates séchées
15 cl de lait entier
2 œufs
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 brins de thym
sel et poivre
du persil

Tranchez la courgette et l'aubergine dans la longueur.
Prendre le poivron, enlever les pépins et l'émincez.
Hachez l'oignon.
Faites revenir les légumes 15 à 20 min dans l'huile d'olive avec le thym effeuillé.
Chauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger les légumes cuits, les tomates séchées, le lait, les oeufs et le persil.
Mettre au four pour 30 min