Gratin aux courgettes et saumon

Ingrédients:

3 belles courgettes

20 cl de crème fraiche liquide

2 oeufs

200g de saumon fumé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

coriandre fraiche

sel et poivre

une pincée de noix de muscade

gruyère rapé

Couper les courgettes en rondelles fines.

Les faire revenir dans l'huile d'olive, pendant 5 min.

Saler légèrement et poivrer.

Couper le saumon en lanières.

Battre les oeufs en omelette puis ajouter la crème liquide et les épices.

Mettre une couche de courgettes, une couche de saumon en alternance.

Mettre le gruyère rapé.

Mettre au four pendant 30 min à 240°C