Roti de porc au cidre et échalotes

1 rôti de porc environ 750g
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
8 échalotes
1 verre de cidre
1 branche de laurier
sel et poivre


Peler les échalotes et les couper en deux dans leur longueur.
Verser l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir les échalotes et le rôti pour qu'il soit dorer sur toutes les faces.
Arroser avec le cidre, saler et poivrer.
Ajouter le laurier.
Fermer la cocotte, laisser cuire à feu moyen pendant 20 min.